Tulumba (baklava soort)

Mams heeft deze voor het eerst geprobeerd. Ze zijn zeer goed gelukt!

Gebruik voor dit recept de slagroomspuitzak van de Hema, die werkt namelijk het beste.
De siroop moet één dag van te voren gemaakt worden en dan een hele dag in de koelkast rusten zodat het mooi stroperig wordt.

Benodigdheden voor het deeg:

3 eieren
1 glas yoghurt
1 glas zonnebloemolie
1/2 glas water
1 theelepel bakpoeder
meel

Het deeg moet soepel zijn.

Benodigdheden siroop:

5 glazen suiker
3 glazen water
citroensap van een halve citroen

De siroop kook je op middelmatig vuur voor 45 minuten lang. Vervolgens laat je dit afkoelen en laat je het daarna een dag wachten in de koelkast. De volgende dag bereid je het deeg van de baklava.

Het deeg zet je in je slagroomspuitzak en daaruit knip je korte stukjes. Deze korte stukjes bak je in zonnebloemolie totdat ze goudbruin zijn. Vervolgens dompel je deze warme deegstukjes in koude siroop.
Daarna haal je ze uit de siroop en leg je ze op een dienblad neer.

Eet smakelijk!

Voor de duidelijkheid heb ik het op video opgenomen. Klik hier voor de video.

Appeltaart

Ik heb appeltaart gemaakt! Dit is de tweede keer met hetzelfde recept. Alleen vond ik dat de eerste keer de taart niet zoet genoeg was. Dus had ik dit keer meer suiker erin gedaan... Nu was ie net te zoet, dus ik zal wat minder suiker erbij moeten voegen. Ook heb ik minder appels gebruikt, dat vind ik lekkerder. En ik heb ze in dunne stukjes gesneden, ik hou niet van partjes appel.

Ik heb geen foto van de hele taart kunnen maken, maar wel de helft. En ik heb het gefilmd op Instagram!

Dus kijk mee:

De video

Appeltaart

Voor het deeg:

250 gram bloem

175 gram boter

80 gram suiker

2 eieren (1,5 voor het deeg, halve ei voor het bestrijken)

1 theelepel kaneel

Voor de vulling:

1 kilo zure appels (elstar, goudreinet)

50 gram suiker (ik had 70 gram gebruikt, te zoet, dus volgend keer gebruik ik 60 gram suiker)

70 gram rozijnen

3 theelepels kaneel

Bereidingswijze:

1) Meng de bloem, zachte boter, suiker, kaneel en 1,5 ei in een kom. Kneed met de deeghaken van de elektrische mixer en later met je handen tot een soepel deeg.

2) Rol 3/4 (drie vierde) van het deeg uit tot een lap en bedek hiermee de bodem en de randen van een ingevette ronde taartvorm (24 cm doorsnee).

3) Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.

4) Schil de appels en snijd ze in stukjes. Meng dit met de 50 gram suiker, de rozijnen en kaneel. Vul hiermee de taartvorm.

5) Rol het resterende deeg uit tot een lap en snijd hier dunne reepjes van. Bedek de taartvulling kruislings met de reepjes deeg en druk de randen dicht. Bestrijk met het resterende losgeklopte ei de bovenkant van de taart.

6) Bak de appeltaart ongeveer 60 tot 65 minuten in de voorverwarmde oven gaar en lichtbruin.



Variaties:
Voeg een handvol (ongezouten) noten toe, bijvoorbeeld amandelen, hazelnoten, walnoten of een mix. Je kunt ook wat amandelspijs over de taartbodem verdelen en dan het appelmengsel daar bovenop.

Eet smakelijk!

Cake met Ebru kunst (Ebruli kek)

Ik had al eens eerder dit recept geplaatst, maar dan zonder foto's en in het Turks.

Hierbij het recept in het Nederlands inclusief foto's.
Ebru kunst kun je googlen, het is iets fantastisch en echt iets voor de kunstenaars onder ons.

Cake met Ebru kunst

Benodigdheden:
3 eieren
1 1/4 glas suiker
3/4 glas zonnebloemolie
1 glas melk
3 glazen meel
1 zakje vanillesuiker
1 zakje bakpoeder
3 eetlepels cacao
een grote bakvorm
tandenstoker

Bereidingswijze:

1) Klop de 3 eieren met het suiker.
2) Voeg de zonnebloemolie in kleine scheuten toe en klop het tussendoor.
3) Meng in een andere kom het bakpoeder, vanillesuiker en meel met elkaar.
4) Voeg nu om en om een scheut melk en een lepel van je meel (gemixt met bakpoeder en vanilliesuiker) toe. Tussendoor kloppen. Dus eerst een scheutje melk - mixen - lepel meel - mixen - scheutje melk - mixen - enzovoort.
5) Verdeel dit beslag in twee delen. Doe de andere helft in een andere grote kom. Dit wordt namelijk het beslag met cacao. Voeg de 3 eetlepels cacao toe aan één kom en mix dit. Ik voeg hier ook een 2 eetlepels melk aan toe om het cacao beslag wat vloeibaarder te maken.
6) Je bakvorm invetten en wat meel erover spreiden.
7) Doe nu een scheut van het witte beslag in de bakvorm. Beweeg de bakvorm om het beslag goed te verdelen.
8) Nu doe je een scheut van het cacao beslag. Probeer dit zo rond mogelijk te doen. Nu weer een scheut van het witte beslag. Dan weer van het cacao beslag. Dus om en om, zodat je kleinere cirkels maakt. Bij de foto's wordt het veel duidelijker.
9) Trek nu met een tandenstoker door het beslag lijntjes van binnen naar buiten. Of buiten naar binnen, mag je zelf weten! Op deze manier krijg je de Ebru vorm.
10) Bak je cake op 170 graden Celsius totdat het mooi goudbruin is. Om te controleren of je cake goed gaar is, kun je met een tandenstoker erin prikken. Als die droog terugkomt, is je cake klaar.

Eet smakelijk! Snijd de cake in punten, dan zie je de dessins veel beter.